flurin_restaurant_banner01.jpg
 

Menü Februar März

Vorspeisen

Pochiertes Bio-Ei × Erdäpfelschaum × Pilze — 12€ | 14€

Hausgemachter Dumpling × Salsiccia × Wirsing — 12€ | 16,50€

Saiblingstatar × Sanddorn × Yacon — 13€ | 18€

Hauptspeisen

Hausgemachte Spaghettoni × Sepia × Olive × Büffelmozzarella — 12,50€ | 17€

Perlhuhn ×  Jasmin-Tee × Cannellini Bohnen × Granatapfel — 22€

Stör × Sepia × Rohne — 25€

Desserts

Granola × Kirsche × Joghurt — 8,50€

Brioche × Vanille × Ananas — 8,50€

Menü bestehend aus drei Gängen Ihrer Wahl — 37 €

Menü bestehend aus vier Gängen Ihrer Wahl (zwei Vorspeisen) — 47 €

Das flurin richtet sich bei der Kreation seiner Gerichte nach den Jahreszeiten,
den regionalen Produkten und dem Angebot seiner lokalen Zulieferer. 

Menu febbraio marzo

Primi

Uovo biologico in camicia × Espuma di patate × Funghi — 12€ | 14€

Dumpling fatto in casa × Salsiccia × Verza — 12€ | 16,50€

Tartara di salmerino × Olivello spinoso × Yacon — 13€ | 18€

Secondi

Spaghettoni fatti in casa × Seppia × Oliva × Mozzarella di bufala — 12,50€ | 17€


Faraona × Gelsomino × Fagioli cannellini × Melograno — 22€


Storione × Seppia ×  Barbabietola — 25€

Dolci

Granola × Ciliegia × Yogurt — 8,50€


Brioche × Crema pasticciera × Ananas — 8,50€

Menù costituito da tre portate dalla carta — 37 €

Menù costituito da quattro portate dalla carta (due primi) — 47 €

Nella creazione dei suoi piatti, flurin si orienta a seconda delle stagioni,
dei prodotti regionali e delle offerte dei suoi fornitori locali.